莲菜饺子馅怎么做，莲菜饺子馅怎么做好吃！

投稿用户 • 2022年12月12日 pm7:06 • 范文大全 • 阅读 529

中国有一个传统就是冬至吃饺子。当然饺子有很多种（猪肉馅、芹菜馅、鸡蛋馅、菲菜馅等等非常多），根据个人喜好家里会做不同口味的饺子。很多时候我们吃饺子时并没有细细品味饺子口感的差别，只要我们留心，我们会发现包饺子过程中一些小小的细节学会了，就会让我们亲手包的饺子成为餐桌上的抢手货。现在小编把我的绝活—胡萝卜莲藕肉馅饺子，分享给大家，让大家学会做一种大人小孩儿都爱吃的美食吧。

首先我们要准备以下配料：

饺子皮

肉馅

莲藕

胡萝卜

小葱

花椒

鸡蛋

胡萝卜莲藕肉饺子馅做法步骤如下：

（1）饺子皮我们最好自已制作，如果觉得麻烦也可以去菜场买一些成品饺子皮（记得挑选时饺子皮柔软的质感比较重要）。

（2）饺子用的肉馅我们要买肥瘦相间的猪前腿肉或瘦点的五花肉也行，提前让人用绞肉机绞好备用。

（3）准备一至两根胡萝卜剁碎，备用。

（4）准备一节莲藕（莲藕需要选择那种脆脆的，平时炒着吃的那种，买的时候你说炒着吃的别人就懂），剁碎。

（5）打两个生鸡蛋加到肉馅中搅拌均匀，把之前备用的胡萝卜和莲藕加入肉馅中搅拌均匀，加适量的盐同样搅拌均匀，搁置备用。

（6）制作花椒葱油：把葱切成葱段，锅中加几勺芝麻油（没有的话菜籽油也可）烧热，然后把切好的葱段和花椒一起放入油锅，等到葱段刚变焦糖色的状态时把葱段和花椒从锅中滤出备用。然后用刚刚做好的花椒油浇至此前第五步备好的肉馅中，及时搅拌均匀。同时把滤出的焦糖色葱段切碎加入肉馅中搅拌均匀。静置5分钟。

好了，绝口的胡萝卜莲藕肉饺子馅做好了，也许有人有疑问为什么饺子馅不提前炒熟呢？生馅方便保存同时口感肯定比熟馅好。有可能一时也说不明白，说多了也没用，你尝尝就知道口感的差别了。

剩下的就是包饺子的技术了，没有什么技术含量了。包完之后马上煮一锅热腾腾香喷喷的胡萝卜莲藕肉饺子尝尝，你不会失望！

饺子煮到浮上水面就煮好了

煮好的饺子

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