美食描写200字，美食描写200字左右

投稿用户 • 2023年3月21日 am2:15 • 范文大全 • 阅读 250

四川广汉市连山镇外阳春三月的麦田风光

上?世纪八十年代，?偶然在《四川日报》文艺副刊读到一篇散文随?笔，介绍的是一道四川名菜，同时也是一道家常菜。

作者文笔极尽渲染之能事，从色、香、味到入口的咀?嚼?；从食材、刀功、?配料、?火候的掌握；从煮、炒、爆、下料、起锅、装盘的流程；淋漓尽致，生?动活泼，细细描述，娓娓道来。直看得当时还?很?年轻的我如身临其境，口舌生津，心驰神往！

此?篇?随笔介绍的这?道菜便是“?回锅肉”，居川菜之首，?四川人?民?家?喻?户晓的大?众?菜?。

四川话吃大块的肉又叫“拈闪闪”

回锅肉起源于四川农村，又称“熬锅?肉”。因其做法简单，配料丰富，故四川人几乎家家都会做。

既然回锅肉如此寻常，那为何还有人专门去写它，还有人慕名而去品尝呢？莫?非?当?年?那?文?中?的回?锅?肉，?是?回?锅?肉中?的“战斗机”？?

记忆中的40年前的那篇小文提供的线索是：四川连山回锅肉。

可是，当年文章好象并没有提及连山的具体位置，在哪个城市，哪个地方？

但那篇美文所?描述的“连山回锅肉”，因?回?锅?肉?前?缀?了“?连?山?”?两?字?，?从?此便?深深地印在了我的心底。

连山回锅肉小份仅四片每片二两半每片18元

上世纪八十年代初，信息闭塞，交通不便。即使知道连山在何处，也不敢有一丝丝的奢望。况且，?回锅肉于?我?并?不?陌生，?自?家?妈妈也?能?做?。?

我家?的回?锅?肉?几?乎?都是蒜?苗?炒的，?半?肥瘦的头?刀?或??二?刀??坐?墩?肉??（?猪?臀?部?）??，?煮?至?半熟?，?切?薄片，放?到?铁?锅里?爆?出油?，?肥?肉?片?遇?热?后略??卷?曲?成“?灯?盏?窝??”，?油?香?蒜?香?豆?辨?香?，?香?气扑鼻。

小时候穷?，?偶尔才?吃?一顿?回?锅?肉?。?妈妈前?些?年?还在世?时?，?最?爱?笑?话?我，?说?儿子守在厨房看??着妈妈炒?回?锅?肉?，?经?常?喊?妈妈少?爆?一?会儿?，?因为?肥?肉?油?爆干?了肉?吃?起?不?过?瘾?。?妈妈说每?次??听?到我喊?“妈妈，?不要爆?了嘛?”，真是?又?好?笑?又?心酸！?

就?连?我那?女?儿?小时候在?爷爷婆婆家吃饭，?跪?在?椅子上都?经?常??手?举?筷?子?，?指?着那一斗?碗???色?香?味俱全的?回?锅?肉?，?扯?起?喉?咙?喊?：?“?我?要大?块?的?！?大?块?的！?”

大块吃肉大碗喝酒

改革开放后人民生活水平大幅提高了，高速公路又拉近了城市距离，网络资讯丰富致曾经许多的未知得以确定。已经退休多年的我，至今仍然心心念念着那“连山回锅肉”。我恨《四川日报》那篇小散文，更恨那作文的人，让我中毒太深！居然40年光阴都没有消磨掉这关于回锅肉的文学记忆。

2023年疫情后春暖花开的3月，我独自驱车从重庆沿渝蓉高速一路向西，目标直指四川省广汉市连山镇，去寻找40年前的那篇文学诱惑：吃连山回锅肉，解悠悠岁月结。

可是，我心又忐忑。俗话说，相见不如怀念。扪心自问：今天的连山回锅肉，还和40年前的那个美食作家所描绘的滋味一个样吗？天虽还是那个天，地虽还是那个地，但猪却已不是当年的猪，操刀的人恐也不是当年的人了吧……

又或许我就是“刻舟求剑”里的那个人，生命之舟早巳远去40年，还寻得到当年的那把“剑”吗，是否有些蠢啊。

网络资料显示，“连山回锅肉”上世纪八十年代，创立于连山镇供销社餐馆代氏兄弟，其在四川回锅肉基础上改良而成。特点就是肉特别大块，近乎巴掌大，按块定价而非按份定价。佐料其实还是传统的蒜苗豆豉等打主力，另拌有少许小块锅盔。当然，另外是否还有配料的私房秘笈，就不得而知了。

连山回锅肉弟弟代术儿总店门脸

重庆到广汉全高速直达三个小时，到连山镇驻车后去侦察了一下，一定要去正宗的连山回锅肉餐厅。因为曾经在四川的南充市撞到过李鬼连山回锅肉，很煞风景。

连山镇距广汉、德阳及成都均很近，地处成都平原。街镇规模较大，纵横交错，周边被春天的碧绿麦田和金黄油菜花田所簇拥。田园风光十分秀丽宜人。

我下榻的宾馆在川陕老公路边，对面是代氏哥哥代木儿连山回锅肉总店，扼镇一方的进出口；相距约1.5公里外的另一端镇公路进出口，是弟弟代术儿连山回锅肉总店。据店内招牌看，哥哥代木儿是正宗创始人。

经过仔细考察，哥哥店内稍显陈旧，弟弟店内档次略高；兄弟两个店规模都较大，既有大厅、包房，同时也可以在院内园林开敞式用餐。遗憾的是据当地人说，哥哥代木儿前不久巳去逝。

下午五点半，我正式去到弟弟代术儿店，以了却那40年前的心愿。点了一道小份连山回锅肉，一盆豌豆尖西红柿鸡蛋汤，一瓶啤酒。然后正襟危坐，松开皮带，燃颗烟，吃盏茶，呡口酒，动筷！

连山回锅肉庭院就餐环境还不错

由于我去的时间尚早，店里很清静。几个女服务员闲坐着看我吃，还笑嘻嘻地叮嘱我快点吃，说肉嘎嘎冷了就不好吃了。我心想这几个堂客或用成都方言所说的瓜婆孃，看我一个人在那里做过场，又点烟又吃茶的，心头暗暗好笑吧。想这个糟老头好瓜哦，吃以马个回锅肉还搞恁多摆杂，好隆重的样子。

小份回锅肉只有四片，近乎巴掌大，近乎筷子厚，每片18元。服务员说一片肉重二两五，我这一份是一斤猪肉。天呐！最终我痛下决心整了三块，剩下一块无奈只好拍照留念了。

惦记了40年的连山回锅肉今天终于相遇啦

吃连山回锅肉，我便会想到《四川日报》文艺副刊，想起那篇字里行间都充溢着浓郁肉香的散文。想那作者，也不知他今宵何处。若有幸与之相遇，定当把酒言欢，共话当年那肉那情、那景那文，肯定是别有一番滋味在心头！

吃连山回锅肉，我也会联想到“水泊梁山”。那些行侠仗义、劫富济贫、爱憎分明，大块吃肉、大碗喝酒的绿林好汉。想起鲁提辖，想起黑旋风…

吃连山回锅肉，我还会想起母亲。妈妈做的油香油香、红亮红亮、呈“灯盏窝”状的、裹满蒜苗豆豉甜酱汁的回锅肉。蓦然回首，原来这才是我唯一的最爱！

连山回锅肉哥哥代木儿总店

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 3231169@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.shituxiezuo.com/10966.html

美食描写200字，美食描写200字左右

相关推荐