酱油焖鸡的做法杭州做法，酱油焖鸡的做法电饭锅！

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闺蜜是个客家妹子，她有个很受我们欢迎的爱好：下厨。每当她心情好就去买菜，呼朋唤友到她家吃饭，客家妹子真的挺贤惠的，光是喜欢做菜这优点，在朋友圈里已经一枝独秀。

那次在她家吃了一次客家娘酒羊肚菌焖鸡，我很喜欢，在师傅指导下、就在家学着做，感觉很容易，步骤又简单。真的是太适合我这种手残党了。

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客家风味的羊肚菌焖鸡

用料：鸡一个，羊肚菌100克，客家娘酒一碗，盐、酱油、芫荽少许。

羊肚菌焖鸡的特别之处是：不放姜片！客家焖鸡平时都会放姜避腥提鲜，但姜片会掩盖了羊肚菌的鲜甜。

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羊肚菌是在网上买的，我们不懂分辨质量好坏，但菌身很干，一包100克用温水泡半小时后再清洗干净备用。

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客家娘酒是广东客家特产，用糯米酿制而成，属于黄酒，营养价值非常高，口感很甜很纯。我家里放有客家娘酒备用，不是用来喝，而是用来煮鸡蛋吃，家常煮菜加点做为料酒。

做法：一个鸡切成块，放少许油、酱油、生粉，腌制半小时。把鸡块在油锅里爆炒出香味，再加入羊肚菌，倒入一碗娘酒，盖好小火焖煮至汤汁浓稠，加盐调味。

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爆炒鸡块

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小火焖煮

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收汁后加盐调味，撒入芜荽

客家娘酒羊肚菌焖鸡，羊肚菌吸收了鸡肉的香味、却又保持了菌菇的鲜甜。而鸡肉经过客家娘酒的焖煮，肉质更加细嫩好吃。

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客家风味的羊肚菌焖鸡

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客家妹子煮的菜

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客家妹子煮的菜

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