小时候，农村到了冬天就没有农活了，有些着急的人家一进腊月就开始准备年货，所有年货都是自己准备。
秋天买的小猪仔现在也养得有一百五十多斤了，村头几个杀猪能手支起了杀猪摊，架起一口二十几饮大的锅烧上开水，小时候感觉那锅非常大，现在想想也不知道是多大尺寸，反正一头猪放进去，只有猪头露在锅沿上。几个青壮的人把猪按住，杀猪匠讲的是稳，准，狠。一刀进去，血流到下面的木盆中，放把盐，做成血肠，是不可多得的美食。这一刀很考验杀猪匠的技术，血放不干净，猪肉会发腥不好吃。记得有一次可能是刀没扎对地方，虽然放血了，但人们一放手，猪飞也似的跑了，一群人哄笑着去追猪。杀猪放血后，在猪后腿割个口，用一根细长的铁条捅几下，用嘴从这个刀口把猪吹起来（那人肯定肺活量大），猪变的胖胖的，扔到锅里刮毛，这样毛刮的干净，然后反倒着挂到木架子上去除内脏。
技术好的人，一小时左右能处理完一头猪，围着一圈的邻居们对猪肉评论，或肥或瘦。那时杀猪不收钱，但猪头猪小肠猪胆和猪毛归杀猪匠。没有谁家会富裕到一家吃一头猪，都是邻居几家分一头猪，按市场价付钱。那时候我还没上小学，农村也没有幼儿园或者是育红班，我就带着弟弟去看杀猪，小孩子捡扔掉的猪蹄壳玩，这是我们小时候看的为数不多的“精彩节目”。
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